石磨面粉機不是一步到位，發展過程中經歷了不少坎坷。早期石磨是在戰國、西漢時期，此時磨齒以洼坑為主流，形狀多樣極不規則；中期是東漢、三國這個時間段，磨齒發展多樣化；晚期從隋唐至今，石磨發展成熟，磨齒線型漸漸穩定。石磨面粉機與人類經過了長時間磨合，才有了現在便利的樣子。
目前石磨面粉機的設計制造水平逐步提高，制粉工藝日趨完善。各類工藝設備已可以基本滿足制粉生產的要求！石磨面粉機采用現代化科學技術裝備制粉工業，加工生產以集中控制為主，大中型制粉廠已普遍采用計算機方式，對制粉的全過程進行監測與控制，使制粉廠的生產更加穩定，操作更為方便。
